Соя как источник белка

Соя – это сельскохозяйственная культура, которую выращивали сначала только в Юго-Восточной Азии.

История выращивания сои

Соя продукт не новый. В Китае соевые бобы были известны с 2 800 года до нашей эры. Жители Азии с древности использовали сою в качестве основного продукта питания. На востоке ее считали продуктом священным. Соя пользовалась такой же популярностью как рис, лен, чечевица, ячмень или пшеница. Для людей того времени этот продукт был своеобразным стратегическим запасом на случай отсутствия пищи животного происхождения.

В Европу соевые бобы завезли только в 18 веке и выращивали в ботанических садах. В глобальных масштабах выращивание сои с экономической целью в европейских странах началось лишь с середины 19 века на территориях следующих стран: Австрии, Германии, Италии, Франции. Бенджамин Франклин завез в Америку семена сои из Франции, и климат Северной Америки как нельзя лучше подошел для культивирования этого растения. Пик популярности этой сельскохозяйственной культуры пришелся на послевоенный период (после окончания Второй мировой войны), он был связан с продуктовым кризисом и повышенным спросом на растительный белок.

Выращивание сои, особенности

Соевые бобы – полноценный источник белка

Они содержат 40% легкоусвояемого растительного белка и около 20% жира. В связи с экономической обстановкой спрос на белок растительного происхождения только возрастал, и сою стали выращивать в странах Южной Америки. В наши дни соевые плантации занимают площадь более 100 миллионов гектаров земли, большая часть из которых расположена в США, Аргентине, Бразилии, Индии и Китае.

Стоит отметить, что подавляющую часть посевных площадей занимают генетически модифицированные соевые бобы, которым был имплантирован ген невосприимчивости к заболеваниям – селективный гербицид. Не повреждая саму культуру, он подавляет нежелательную сорную растительность, произрастающую на том же поле, конкурирующую за питательные вещества, свет и влагу с соей.

Соевые бобы в Европейском союзе стали выращивать для снижения зависимости от растущего импорта соевого шрота из Америки. В ряде стран Восточной Европы полным ходом реализуется «Программа развития производства растительных белков – сои». Так, например, в настоящее время Польша импортирует более 2,5 миллионов тонн соевого шрота после экстракции, а в России объем производства сои приближается к пяти млн. тонн (хотя в 2000 году он составлял всего 340 тысяч). Как видите,  производство, выращивание сои темпы этого стремительно растут. И сфера использования этого продукта постоянно расширяется.

Соевый шрот – это основной источник ценного белка, который используется в производстве кормов для всех видов животных. Поэтому площади посевов сои стремительно растут, и цена на этот востребованный продукт постоянно увеличивается.

Сорта сои

Наибольший интерес для отечественных сельхозпроизводителей представляют ранние сорта сои, выведенные традиционно без применения ГМО-технологий, с коротким вегетационным периодом (их сеют в третьей декаде апреля, созревание приходит на конец августа начало сентября). Такие сорта дают высокую степень урожайности, стручки вырастают низкие, устойчивые к полеганию, легче комбинируются.

Требования к почве

Такая сельскохозяйственная культура как соя, не имеет завышенных требований к почве. Соевые бобы можно сажать практически на любой почве, исключение – кислые, тяжелые, либо чересчур легкие почвы. Не рекомендовано также выращивание сои на земле подверженной сильной засухе весной в период прорастания, появления первых всходов и цветения. При выборе участков земли для посадки данной культуры все же необходимо ориентироваться и учитывать состояние почвы. Почва должна быть с pH близким к нейтральному, структурная, чтобы она быстро прогревалась и не имела склонность к быстрому образованию корок. Соевые бобы прорастают эпигеально, вытягивая семя к поверхности почвы. Поэтому сою лучше не сажать в слишком плотные почвы, которые препятствуют хорошей всхожести бобов. Особенно это правило касается тех случаев, когда после посева идут сильные дожди и почва покрывается коркой.

Соевые бобы живут в симбиозе с папиллярными бактериями, поэтому в плотных почвах развиваются, намного хуже, чем в легких. Эта культура не любит землю, содержащую большое количество органических веществ. Наиболее подходящими для выращивания сои являются почвы с плотностью 1,22 кг/куб.с. Хотя в настоящее время выведены сорта, которые по типам почвы особых предпочтений не имеют, но наиболее подходит для возделывания сои нейтральная или слабокислая (с рН 5,5-6,5), хорошо пропускающая воду земля, богатая фосфором, гумусом и кальцием. А вот солонцовые, кислые или заболоченные виды считаются непригодными для возделывания этой культуры.

В основном сою сеют на поля, на которых до этого росли озимые и яровые зерновые культуры, кукуруза, свекла или многолетние травы. Крайне не рекомендуется выращивание соевых бобов после других бобовых культур, капусты либо подсолнечника.

Органические удобрения, например, навоз лучше вносить в землю за 2–3 года до посадки. Обрабатывать почву необходимо крайне осторожно. Обработка необходима для создания максимального обогащения кислородом и влагой, а также для улучшения всхожести посевов и последующей вегетации. После уборки соевых бобов осенью рекомендуется вспахать землю и провести полный комплекс послеуборочной обработки почвы. Для этого борона дисковая агрегатируется с трактором при помощи прицепного устройства, и выполняется глубокая вспашка.

Удобрения

Соевые бобы не испытывают особых потребностей в питательных веществах. В связи с этим, если почва содержит среднее количество фосфора и калия, удобрения добавляют из расчета – 50-70 кг P2O5 (соя отлично воспринимает труднодоступный фосфор) и 80-100 кг K2O, желательно после вспашки земли осенью, либо ранней весной. Если же почва кислая, необходимо проводить известкование. В местах с более низким содержанием магния рекомендуется удобрение сульфатом магния в количестве 40-60 кг MgO /га.

Азотом лучше не удобрять, поскольку, как показывает практика, без азотных удобрений соя дает больше урожая. Ранее в сельском хозяйстве существовала практика применения небольших доз азотных удобрений, в количестве 30–60 кг N/га. Но, как оказалось, наличие азота в почве замедляет активность клубеньковых бактерий. В теории бактерии должны проникать в корни и стимулировать развитие клубней. Однако бактерии питаются азотом, имеющимся в почве. Они поглощают молекулярный азот из воздуха и снабжают азотом растения, и только после уменьшения его уровня, они проникают в корни и образуют узелки.

Наиболее полезным для производства клубеньковых бактерий является использование микроэлементных удобрений, содержащих молибден в количестве 100 г/га. После появления первых всходов необходимой становится двукратная внекорневая подкормка сои подобным удобрением. Оно должно содержать цинк, который в свою очередь, стимулирует синтез аминокислоты триптофана, препятствующей развитию опасных для соевых бобов бактерий. Необходимо отказаться от использования удобрений, содержащих медь и марганец, поскольку из-за их бактерицидного действия при подкормке культуры, замедляется развитие клубеньковых бактерий сои.

Соевые бобы следует сажать на более широких грядках, что позволит использовать способ механической обработки машинами с резами для борьбы с загрязнениями посадок сорняками.

Изначально соя растет очень медленно. Сорняки опутывают ее еще до того, как растение достаточно вырастет. Из-за большого количества листвы на плантациях соевых бобов произрастает большое количество сорных трав, поэтому важно своевременно проводить мероприятия по уничтожению сорняков.

Выращивание сои представляет собой экономически выгодное предприятие. И в отличие от пшеницы, соя в нашей стране в большем дефиците. Эта культура необходима как для производства кормов, так и для пищевых целей. Пока дефицит этого продукта перекрывает импорт, и это значит, что у производителей прекрасные перспективы и есть куда расти.

Соевые бобы дают большой урожай. Но, прежде чем приступить к выращиванию сои, необходимо оценить почву и все факторы, которые могут способствовать получению высокого урожая и максимальной прибыли.

Отправить сообщение