Чудодейственные бобы – соя

Мода влияет на все сферы жизнедеятельности человека. Даже такую консервативную область, как медицина, она не обошла стороной. На протяжении веков целебными считались то сушеные лапки ящериц, то отвар из подорожника и мухоморов, то пенициллином лечили чуть ли не все болезни. Сегодня одним из самых полезных растений считают сою.

Польза соевых бобов

В середине семидесятых годов 20 века ученые обратили внимание на то, что в периоды голода основным источником пищи бедного населения Японии и Китая была соя. Считается, что именно она, благодаря своим полезным свойствам, помогала выживать жителям Востока. И не просто выживать, а восстанавливать и развивать с огромной скоростью свою цивилизацию.

После такого открытия, ученых сложно было убедить в обратном. Они активно продвигали полезность и незаменимость этих бобов для современного человека. Поэтому производство сои постоянно растет и востребованность продукции также возрастает.

К удивительным свойствам этого растения, положительно влияющим на человеческий организм, можно отнести следующее:

• большое количество содержащихся в ней полезных витаминов и микроэлементов;

• высокое содержание растительного белка и незаменимых жирных кислот;

• необходимое количество клетчатки;

• разнообразный аминокислотный состав;

• высокая эффективность в борьбе с повышенным холестерином.

Все эти качества вывели сою по полезности в лидеры. Также, стоит важно упомянуть о высокодоходности и многогранности использования этих чудо-бобов.

Но есть и определенные минусы у этого продукта. Соевые бобы в сыром виде совершенно непригодны для еды, и сами по себе они могут даже навредить пищеварению. Но с помощью термической обработки, которая занимает немало времени, можно устранить этот недостаток. Чтобы сою можно было употреблять в пищу, нужно сначала вымочить бобы 12 часов в воде, а затем варить около трех часов. Не каждый покупатель на это пойдет. Да и зачем, когда есть еда, которая продается либо уже готовой, либо ее приготовление не требует большого количества времени.

Производители соевой продукции приняли этот факт к сведению, и для удобства покупателей выпускают в продажу либо совершенно готовую соевую продукцию (соевое масло, сыр, муку и молоко), либо почти готовые к употреблению полуфабрикаты, требующие минимальной обработки.

Также, соевые бобы не обладают абсолютно никаким вкусом. Но они очень хорошо "принимают" вкус и аромат приправ, специй и прочих добавок. Это свойство сои позволяет делать из нее бесчисленное множество полезной еды, без изменения вкуса основного продукта. Это может быть шоколад, муссы, торты, соусы, молочная и мясная продукция. «Мясные» товары из сои отличаются разнообразием. Это и котлеты, и гуляш, и голубцы, и многое другое. Причем есть люди, которые считают, что на вкус практически невозможно отличить натуральные мясные продукты от соевых. Кто-то, наоборот, утверждает, что натуральное мясо нельзя ничем заменить. Однако все сходятся во мнении, что соевая продукция необыкновенно сытная и полезная.

Производство сои и бизнес на бобах

За несложный, но очень долгий по времени процесс доведения соевых бобов до нужного состояния, приходится платить потребителю. А еще фасовка в небольшие и удобные пакетики тоже происходит за счет покупателя. И получается, что дешевое сырье плюс копеечные приправы или даже недорогая пищевая химия складываются в яркую упаковку с надписью «Здоровое питание», к которому стремится каждый современный человек.

Из сои делаются детское питание и армейские пайки, верующие люди спокойно едят соевые котлеты в пост, а кафе и рестораны, меню которых построено на соевых продуктах, пользуются все большей популярностью. Люди, мечтающие похудеть, пытаются обмануть ненасытный желудок соевыми деликатесами. А те, кто желает набрать вес, не обходят вниманием богатый витаминами и макронутриентами состав сои. Такой высокий спрос порождает развитие сверхприбыльного бизнеса на производстве соевых продуктов.

Пока по всему миру выращивание соевых бобов все больше набирает обороты, в России производство сои развивается не так интенсивно. Бобы популярны только в определенных слоях населения, и их употребление пока идет вразрез с многовековыми традициями общества. Сколько придется ждать, пока эти идеи о здоровом питании захватят умы россиян, неизвестно. Но как сырье для добавления в различную продукцию соя стала незаменима и востребована производителями, и объемы полей, выделяемые под ее посев, неуклонно растут и в нашей стране.

Купить сою (подробнее о сортах тут) нашей селекции, а также Белорусских производителей вы можете у нас в «агроОПХ» по выгодной цене и отличного качества.