Подсолнечник как масличная культура
Подсолнечник (Helianthus annuus, Compositae) – это однолетняя культура, выращиваемая в основном из-за его богатых жирами семян. Подобно картофелю и помидорам, подсолнечник появился и выращивался изначально в Центральной и Южной Америке. Родиной культуры считаются Южная Мексика и западное побережье современного Перу.
Семена подсолнечника в то время использовали для производства муки и приготовления пищи, семечки смешивали с другими зернами, орехами и бобами или обжаривали и употребляли в качестве закуски. Масло использовали в качестве крема, а крепкий стебель растения применялся в строительстве.
Самые ранние образцы культурного подсолнечника датируются 2600 годом до нашей эры, они выращивались на землях современной Мексики. Но некоторые виды, которые произрастали на этой территории как сорные растения, были уже известны 4500 лет назад. Считается, что с самого начала выращивания подсолнечник был связан с культом Солнца из-за его редкой способности следовать с утра до ночи вслед за перемещением по небосклону за светилом. С биологической точки зрения гелиотропизм – это механизм, помогающий растению получать больше солнечного света, благодаря особым двигательным клеткам.
Благодаря многоцелевому использованию, культура быстро распространилась и стала выращиваться в южной части Северной Америки (на территории современного Техаса), на севере Южной Америки, а также по всей центральной части.
Это растение долгое время являлось одним из основных продуктов Северной Америки, но в Европу подсолнух попал только в 16 веке. Помимо семян в королевского хранилище Великой Испании, было доставлено и множество религиозных артефактов – золотых статуэток подсолнечника. Некоторые исследования подтверждают, что, когда конкистадоры прибыли в Северную Америку, они отнеслись к цветку достаточно враждебно, потому что местные племена связывали его с культом Солнца и поклонялись ему. Это объединяло и укрепляло их, помогало противостоять новой вере, которую насаждали испанцы. Считается, что это побудило испанских завоевателей ввести запреты на выращивание культуры на подконтрольных им территориях.
Но они привезли семена подсолнечника в Испанию и, начав выращивать его, торговцы постепенно распространили культуру по всей Западной Европе. Однако в течение сотен лет европейцы упускали из виду его огромный потенциал в качестве масличной культуры. Вместо этого цветок использовали как декоративный, в меньшей степени в качестве противовоспалительного средствав в медицине.
Подсолнечное масло стало популярным в нашей стране в 19 веке, тогда эта культура стала основным маслопродуктом царской России. Но интенсивное выращивание подсолнечника началось только в начале 20 века, и очень быстро он стал самой возделываемой масличной культурой в стране.
Сегодня подсолнечник является третьей по величине масличной культурой в мире после сои и рапса. Ведущими производителями являются Россия, Китай, страны бывшего соцлагеря, Украина, Аргентина, а также Франция, Австралия и др. Интересным, но малоизвестным фактом является использование культуры для удаления тяжелых металлов из почвы, таким образом восстанавливали поля в пострадавших районах после взрыва на Чернобыльской АЭС.
Виды подсолнечника
Известно около 110 сортов этой культуры, большинство из которых дикорастущие. Только два из них выращиваются как культурные растения: подсолнечник обыкновенный или масличный Helianthus annuus L. и топинамбур, так же называемая земляная груша – Helianthus tuberosus L. Разные виды «окультуренного» подсолнечника возделывают в зависимости от их назначения: масличные, кормовые, семенной материал, используемые в пищевой промышленности и т.д.
Масличные сорта подразделяются по распределению жирнокислотного состава в семенах делят на стандартные (линолевая кислота) и олеиновые (где преобладает олеиновая жирная кислота).
Продукция из подсолнечника
• Подсолнечное масло;
• Семечка для пищевой промышленности и кулинарии;
• Семенной материал;
• Настойки, ростки семян и масла, используемые в медицине;
• Масла, стебли для технического производства;
• Кормовой продукт, используемый в животноводстве.
Польза подсолнечника для здоровья
• Сырые семена являются отличным источником витаминов А, Е, а также содержат витамины В1, В5 и В9.
• Подсолнечник богат минералами и содержит: марганец, магний, селен, медь и фосфор.
• Подсолнечное масло содержит незаменимые жирные кислоты омега-6 и омега-9.
Продукты из подсолнечника считаются полностью безопасными. Аллергии на этот продукт не зарегистрировано, что делает их безопасными даже для людей с высокочувствительной иммунной системой. Большое содержание жирных кислот омега 6 и омега 9 в составе подсолнечного масла и сушеных семян способствуют подавлению воспалительных процессов в организме человека. Однако сырые семена и масло холодного отжима склонны к прогорканию. А вот токсины прогорклых продуктов могут вызвать аллергические симптомы или отравление.
Где купить семена подсолнечника?
Приобрести качественные откалиброванные семена подсолнечника вы можете у производителя. В АГРО ОПХ вывели устойчивый универсальный сорт Богатырь, замечательно подходящий для кондитерских и масличных целей. Этот сорт современной селекции самый урожайный среди ранних, отлично переносит засуху за счёт быстрого и мощного старта корневой системы и, кроме того, он генетически толерантен к заразихе и ржавчине. Нужен высокий урожай? Покупайте семенной материал Богатырь.