Подсолнечник: полезные свойства

Родиной подсолнечника является Американский континент. После того, как европейцы стали активно осваивать Новый свет, они привезли в свои страны многие неизвестные ранее культуры, среди которых оказались и семена подсолнечника. Долгое время о возможности использовать его в пищу люди не догадывались и высаживали растение в декоративных целях.

Идея выжимать из семян масло тоже пришла не сразу. Впервые это попробовали сделать русские крестьяне, используя для этого простой ручной пресс. Масло быстро завоевало популярность не только в России, но и в Европе и Америке.

Польза подсолнечника

Биологическая ценность семян подсолнуха превосходит такие популярные продукты, как яйца и мясо. При этом семечки намного легче усваиваются организмом. По содержанию витамина D они превосходят печень трески. Если есть семечки каждый день, кожа станет заметно лучше, нормализуют кислотно-щелочной баланс, поэтому их часто используют в косметологии.

Семена подсолнечника – источник незаменимых аминокислот и разнообразных полиненасыщенных кислот (олеиновой, линолевой, стеариновой, пальметиновой и др.). Часть веществ, входящих в их состав, не может быть синтезирована в организме самостоятельно, но при этом нормальное функционирование без них невозможно.

Ненасыщенные жирные кислоты укрепляют мембрану клеток и нервных волокон, препятствуя их разрушению. Также они предотвращают образование вредного холестерина и помогают в профилактике инфарктов.

Кроме этого, в состав семечек входят дубильные вещества, фитин, каротиноиды, органические кислоты, углеводы. Особую ценность в минеральном составе представляет магний, необходимый для работы сердца. По содержанию магния семена подсолнечника превосходят даже ржаной хлеб, а калия в них почти в 5 раз больше, чем в бананах. Кроме этого, в них содержится железо, натрий, йод, кремний, кобальт, селен, марганец, медь и др. важные элементы.

Много в семечках и жирорастворимых витаминов, которые находятся в легкоусвояемой форме. Содержание витамина Е так велико, что достаточно съесть 50 гр. продукта, чтобы покрыть суточную потребность взрослого человека. Поэтому семена обладают выраженным антиоксидантным и противоканцерогенным эффектом и способны нейтрализовать воздействие вредного излучения техники, которому постоянно подвергается современный человек. Витамин D – это известный «витамин роста», обеспечивающий крепость костной ткани. Витамин А улучшает зрение и помогает поддерживать в хорошем состоянии волосы, кожу и ногти. Ценность подсолнечника еще и в том, что они способны сохранять полезные свойства в течение длительного времени. Но надо помнить, что этот продукт достаточно калориен.

Все привыкли относиться к поеданию семечек как к пустому времяпрепровождению. Однако их рекомендуют включать в рацион многие врачи и диетологи. Они помогают в профилактике многих заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых.

Полезны семечки подсолнуха и тем, чья деятельность предполагает тяжелые физические нагрузки, в том числе спортсменам. Они ускоряют восстановление после переломов и придают сил тем, кто перенес тяжелые инфекционные заболевания.

Семена служат сырьем для самого распространенного в России масла – подсолнечного. Оно эффективно для лечения и профилактики таких проблем со здоровьем, как тромбофлебит, недуги органов дыхания и пищеварения, а также его широко используют в косметологии.

Входящий в семена цинк необходим для работы вилочковой железы. Приятным бонусом его действия цинка на организм является укрепляющее действие на волосы. А подростки, которые любят погрызть семечки, реже страдают от прыщей. Кроме того, у людей с избыточным весом они ускоряют вывод из организма холестерина.

Как видите, семена подсолнечника – это крайне полезный продукт, который необходим в ежедневном рационе каждого человека.