Подсолнечное масло, преимущество, свойства

Подсолнечное масло – это продукт, получаемый из семян одноименного цветка. Каждое соцветие может содержать более тысячи плодов, дающие семена, из которых и получают данный продукт. Семена подсолнечника масличных сортов идут на производство масел. Растительное подсолнечное масло содержит омега-6 и ненасыщенные жиры. Подсолнечное масло имеет слегка янтарный цвет и густую консистенцию и используется для производства кулинарных, косметических и смягчающих масел.

Потребительский спрос со временем увеличил список продуктов, в котором используется подсолнечник и его производные. Семена подсолнечника тщательно отбираются для производства столовых масел. Олеиновая кислота, содержащаяся в семечках, способствует стойкости к окислению и термическому разложению, что влияет на применение этого типа продукта в кулинарии вместо, например, оливкового масла.

Преимущество подсолнечного масла.

Баланс, существующий между процентным содержанием олеиновой и линолевой кислот, безопасен для здоровья потребителей. Подобное процентное содержание линолевой кислоты снижает показатели холестерина в крови, а также риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезней ЖКТ. Другим особым преимуществом подсолнечного масла является повышенное содержание витамина Е, важнейшего элемента для поддержания здоровья кожи и обновления клеток.

Потребители предпочитают подсолнечное масло по многим причинам. Одна из основных – это экономическая составляющая, действительно у продукта более чем доступная цена. Однозначно, что оливковое масло намного дороже подсолнечного, но на выбор потребителей влияет не только цена. Данный продукт имеет более низкую температуру дымления, чем оливковое масло.

Свойства подсолнечного масла

Некоторые виды масел содержат множество белков и витаминов, подходящих для оздоровления и защиты кожи. Подсолнечное масло здесь не исключение, в нем также присутствуют витамины B6 и E, которые предупреждают старение, поскольку действуют как мощные антиоксиданты. Кроме того, масло содержит минералы, такие как фосфор, марганец, цинк и железо, необходимые для выработки энергии и правильного функционирования организма.

Масло семян применяется не только в кулинарии, но и используется для производства многих косметических продуктов. Растительное масло прекрасно питает кожу, его используют для производства кремов для лица и некоторых продуктов для волос: оно придает мягкость, шелковистость и легкость, устраняя сухость и недостаток увлажнения.

Подсолнечное масло отличается от других типов масел своими ярко выраженными антиоксидантными свойствами и весьма активно используется в пищевой промышленности и кулинарии.

Простые правила правильного использования продукта

Важно соблюдать меры предосторожности при приготовлении пищи с использованием растительного масла на сильном огне. Его необходимо менять и не использовать повторно. Чтобы сохранить полезные свойства, не рекомендуется во время начала приготовления блюд добавлять специи и соль. Не рекомендуется готовить пищу, когда фритюр разогревается до 150 градусов, в этом случае свойства масла меняются под воздействием температуры. Во время жарки, важно обращать внимание на цвет и консистенцию продукта, важно чтобы оно не подгорало и не меняло цвет. Необходимо удалять излишки масла, если продукты готовились во фритюре.

Хранение. Любое растительное масло необходимо хранить в темном прохладном месте подальше от солнечных лучей. И если на подсолнечном или кукурузном масле можно жарить и тушить, то оливковое не желательно использовать при термическом приготовлении пищи, а лучше добавлять его в холодном виде как заправку, например, к салатам. Так вы сможете сохранить полезные свойства данных продуктов.