Подсолнечник: регионы выращивания, особенности, севооборот и сорта
Подсолнечник в мировом масштабе является третьей по значимости масличной культурой после соевых бобов и масличных пальм. И площади, выделяемые под эту культуру, в последние годы значительно увеличиваются, это объясняется высокой рентабельностью, универсальностью и востребованностью продукции.
Регионы выращивания
Основные регионы возделывания этой культуры в России: Краснодарский и Ставропольский край, Волгоградская и Ростовская область, Центрально-Черноземный регион, Приволжский и Северо-Кавказский ФО, Сибирь и Дальний Восток. Общая площадь, выделяемая под производство подсолнечника, составляет более 10 000 тыс. га.
Биологические особенности
Подсолнечник однолетний (Helianthus annuus L.) принадлежит к семейству Астровые. Это растение с мощной корневой системой с хорошо выраженным стержневым корнем, проникающим на глубину 2-3 метра, именно поэтому подсолнечник достаточно засухоустойчив и способен использовать влагу из глубоких слоев почвы. Имеющиеся в настоящее время сорта могут быть от 20 сантиметров до пяти метров в высоту. Хотя самый высокий подсолнух в мире был выращен в 2009 году, и его высота составляла 8 метров, наиболее популярные среднерослые сорта достигают 160-190 см.
Вегетационный период этой культуры в среднем составляет от 80 до 140 дней. Первые 5 – 8 пар листьев растения расположены параллельно по обеим сторонам стебля, а последующие закручены. Соцветие подсолнечника поворачивается за солнечным светом в течение дня (гелиотропизм) до конца цветения, и состоит из крупных (обычно желтых) язычковых цветков снаружи и трубчатых внутри. Цветки снаружи выполняют лишь декоративную роль. Цветочная корзинка в зависимости от сорта имеет диаметр от 15 до 30 см. В каждой корзинке содержится 800 – 1500 трубчатых цветков, цветущих 5–12 дней в зависимости от погодных условий. Растению необходимо перекрестное опыление. Из-за тяжелой и липкой пыльцы основными ее переносчиками являются насекомые (пчелы и шмели), реже ветер. Поэтому урожайность культуры во многом зависит от наличия насекомых-опылителей. Эта культура является очень хорошим медоносом.
Плод подсолнечника – это семечки (семена), они могут быть черного, коричневого, серого, полосатого черно-белого или даже белого цвета. Кожура (лузга) составляет 18-30% зерна, а внутри нее находится единственное ядро, богатое маслом. Масличность зависит в основном от сорта, но может меняться в зависимости от местоположения и погодных условий, в среднем она составляет от 40 до 50%. Такие параметры, как сухая масса семян, содержание и профиль жирных кислот, генетически заложены, но в большей или меньшей степени могут зависеть и от условий внешней среды. Вес тысячи зерен обычно составляет от 50 до 70 гр. Но кондитерские сорта подсолнечника отличаются высокой массой семян, так вес 1000 семян может доходить до 150 грамм.
Почва и положение
В принципе, подсолнечник – это весьма неприхотливая культура, однако для эффективного производства важна хорошая структура почвы, это обеспечит правильное развитие корневой системы и хорошие урожаи. Неблагоприятны для культуры тяжелые, холодные, уплотненные или склонные к уплотнению почвы. Подсолнух предпочитает рыхлые, хорошо дренированные, плодородные почвы с pH 6,5-7,5. Черноземы и каштановые почвы являются наиболее подходящими, но он может также успешно выращиваться и на супесчаных, суглинистых типах почв.
Молодые растения, в отличие, например, от кукурузы, устойчивы к морозам и выдерживают кратковременные заморозки до -5°С. На последующих стадиях развития в течение всего вегетационного периода большое значение приобретает количество теплых солнечных дней (их необходимо не менее 90).
Подсолнечник предъявляет высокие требования к сумме температур в течение вегетационного периода. Сумма эффективных температур (рассчитанная на основе базового значения 6°C) от посева до сбора урожая должна составлять минимум 1450°С. Как правило, подсолнечник можно успешно выращивать в регионах, где средняя температура с мая по сентябрь превышает 15,5°С.
Годовое количество осадков должно составлять не менее 450 мм, но культуру можно эффективно возделывать и в более засушливых регионах. Более того, подсолнухи благодаря своей большой и хорошо развитой корневой системе способны еще и эффективно использовать грунтовые воды. Достаточное количество воды во время цветения и налива семян особенно важно для правильного опыления, завязывания семян и урожая.
Севооборот
На одном и том же поле подсолнечник нельзя возделывать чаще, чем раз в 4 года, оптимально раз в 6-7 лет. Лучшими предшественниками для него являются: зерновые, кукуруза и картофель. Не подходят поля после выращивания крестоцветных растений (рапс, горчица, редька), после культур, поражаемых схожими болезнями, например, склеротинией.
С другой стороны, подсолнечник является отличным предшественником благодаря своей глубокой корневой системе. Хорошими «сменщиками» в севообороте являются для него злаковые культуры, агрономы рекомендуют пшеницу, ячмень, рожь, а также хлопок, кукурузу, рис и сорго.
Важно контролировать сорняки, и лучше всего выращивать подсолнечник после растений, которые эффективно подавляют сорняки. Поля чрезмерно богатые гумусом не очень благоприятны из-за высокого содержания азота, это может существенно задержать созревание и повысить риск полегания.
Сорта подсолнечника
Сегодня на рынке представлено огромное множество сортов этой культуры, около 80 видов однолетних и многолетних растений (декоративные, используемые в пищевой и других отраслях).
Доступны как сортовые, так и гибридные растения. Сорта подсолнечника пищевого назначения можно классифицировать в три основные группы: масличные, кондитерские и гибриды. По срокам созревания они могут подразделяться на ранние, среднепоздние и поздние сорта.
В наших широтах следует выбирать ранние скороспелые сорта с вегетационным периодом 95-100 дней, этот выбор поспособствует раскрытию всего потенциала сорта (при соблюдении технологии производства) и получению стабильно высокого урожая. Мы реализуем ранние кондитерские сорта подсолнечника (подробнее тут) собственной селекции с отличными вкусовыми качествами и масличностью до 50%. Эти растения устойчивы к заразихе и отлично переносят засуху за счёт мощного старта и глубокой корневой системы. Средняя урожайность наших сортов за годы испытаний в ЦЧР, Поволжье, ЮФО составляет 31,6 ц/га.
Помимо процента содержания масла в семенах и показателей урожайности, всегда стоит учитывать:
• качественные показатели масла;
• сроки созревания;
• устойчивость к засухе;
• толерантность к гербицидам;
• устойчивость к болезням.
Подсолнечник – это не просто красивое растение, но и важная сельскохозяйственная культура с множеством полезных свойств. Его уникальные характеристики и разнообразие являются настоящим чудом природы. Высокая рентабельность и неприхотливость делают ее одной из самых востребованной сельхозкультур.